La Candela Resto
Le début d'une belle aventure
j'ai eu le plaisir de travailler pour un restaurant très spécial de Madrid; situé dans le quartier de Ópera, la Candela Restó propose uniquement des menus de dégustations innovateurs en 10, 14 ou 16 étapes. Ils vous offrent le choix entre 3 incroyables voyages possibles avec une touche d'influence asiatique. Se laisser porter par les créations de Samy Alirando est une expérience unique qui ne laissera personne indifférent.
Le service lui aussi est incomparable; laissez vous guider...
Cuisine sauvage éffrontée et surprenante.
La gastronomie au musee de Madrid
Peut apres notre collaboration pour son restaurant, Samy Ali participe au concour du Museo Nacional Thyssen-Bornemisza sur la gastronomie.
Le Thyssen dans l'assiette est un livre de recettes composé de 25 plats de chefs espagnols renommés, un dialogue entre l'art et la gastronomie, un voyage à travers le goût, compris comme sens et comme esthétique. Les chefs sélectionnés ont parcouru les salles en s'inspirant d'un tableau du Musée. Chacun d'eux a choisi une œuvre et réalisé une recette. Ils n'ont pas recherché un transfert littéral de l'œuvre dans l'assiette, mais plutôt une inspiration qui pourrait apparaître à travers le thème de l'œuvre choisie, la texture du matériau utilisé par l'artiste, les couleurs Chaque cuisinier explique, dans un texte bref, pourquoi a choisi ce travail et quels éléments de la peinture l'ont amené à créer la recette. Ensuite, il y a l'élaboration de la recette avec la liste des ingrédients, la finition et la présentation.
Pour cela, il nous a demande de creer une main en ceramique pour presenter son interpretation du tableau "Summer in nidden" de Max Pechstein.
